Aisia Deba nabarmentzen da, baratze eta itsasoko jakiek, ia erabatekoan, bat egiten baitute. Plateretan baserriko barazkiak eta Kantauri itsasoko arrainak konbinatuta nagusitzen dira. Abangoardiako konbinazioak berauek, joera berriei begira dagoen sukaldari-taldearen eskutik.