Aisia Urduña jatetxearen sukaldaritzak abangoardiako zenbait ukitu duen ohizko sukaldaritza da, non lurreko jakiak, eskualdeko ardo bikainekin zerbitzaturik nagusitzen diren. Hau dela eta, sasoiari egokituriko karta dago, izar jakiak, ehiza eta zizak izaten direlarik.
Mota guztietako ospakizunak egiteko hiru areto ditu hotelak, 350 mahai-lagunarentzako edukierarekin, beraz, edozelako oturuntza egiteko leku ezin aproposa.